Чиабатта с кукурузой
Ингредиенты
- Пшеничная мука хлебопекарная — 1.5 стакан
- Песочный сахар — 2 ст. л.
- Сухие дрожжи — 0.25 ч. л.
- Вода — 0.5 стакан
- Пшеничная мука хлебопекарная — 3 стакан
- Кукурузная мука — 2 ст. л.
- Сухие дрожжи — 0.5 ч. л.
- Вода — 1 стакан
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Соль 3 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте опару. В миску влейте 2 ст. л. теплой воды, добавьте сахар, дрожжи и хорошо перемешайте. Полученную смесь оставьте на 15 мин.. Затем в отдельную миску всыпьте муку, добавьте к ней оставшуюся воду и опару, тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и уберите ее в теплое место на 8-10 ч.. Приготовьте тесто. В миску всыпьте 250 г пшеничной муки, 40 г кукурузной муки, соль и дрожжи. Готовую смесь хорошо перемешайте. После этого добавьте теплую воду и подготовленную опару. ещё раз перемешайте ингредиенты, а после оставьте на 10 мин.. Когда смесь настоится, добавьте к ней оставшуюся муку и масло, снова тщательно перемешайте. Глубокую емкость смажьте небольшим количеством масла и переложите в нее тесто. Оставьте его на 3 ч.. Начните приготовление чиабатты. На рабочую поверхность выложите лист пергаментной бумаги, посыпьте его кукурузной мукой. Тесто извлеките из миски и разделите на равные части. После этого выложите кусочки теста на пергамент, накройте их полотенцем и оставьте ещё на 50 мин.. Приготовьте чиабатту. В духовку поставьте противень и разогрейте ее до 250°. Поставьте на дно духовки глубокую емкость с кипятком, сбрызните стенки духовки водой, чтобы образовался пар. После этого быстро извлеките противень из духовки, переложите на него пергамент с тестом и поместите обратно. Снизьте температуру духового шкафа до 220°. Спустя 10 мин. уберите глубокий противень с водой. Выпекайте чиабатту ещё 20 мин..Если хотите, чтобы чиабатта получилась с красивой верхней корочкой, сделайте небольшой разрез по центру вдоль заготовки острым ножом.
Пищевая ценность
- 265,77 кКал Ккал
- 7.13g Жир
- 6.3g Белок
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023