Паста букатини со свежим тунцом
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 340 гр. свежего стейка тунца, нарезанного на куски по 1 см.
- Половина красной луковицы, нарезанная кусками по 1 см.
- 1 небольшой корень фенхеля, очищенный от сердцевины, обрезанный сверху и порубленный + 0,5 ст. зелени фенхеля
- 3 стебля сельдерея, нарезанных + 0,5 ст. порубленных листьев
- 3 ст. л. каперсов, обсушенных
- 0,5 ч. л. сушёного орегано
- 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
- 1/3 ст. сухого белого вина
- 1 банка (425 гр.) консервированных помидоров черри в собственном соку
- 280 гр. пасты букатини или спагетти
Пошаговый рецепт приготовления
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Посолите тунца, добавьте в сковороду и жарьте, переворачивая, пока куски не подрумянятся со всех сторон, примерно 2 мин.. Переложите на тарелку.Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и убавьте огонь до среднего. Добавьте красный лук, фенхель и сельдерей, немного посолите и жарьте, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться и зажариваться по краям, 4-5 мин.. Добавьте каперсы, орегано и хлопья красного перца; жарьте примерно 1 мин.ы. Влейте вино и готовьте, пока оно не выпарится наполовину, примерно 1 мин.ы. Добавьте помидоры и 0,5 ст. кипятка. Готовьте, разбивая помидоры обратной стороной ложки, пока они не начнут ломаться и соус не загустеет, 8-10 мин..
Тем временем добавьте пасту в кипящую воду и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте. Отлейте отдельно 0,5 ст. воды, остальное слейте.Верните тунца в сковороду. Добавьте пасту и перемешайте, чтобы всё покрыть соусом, при необходимости добавив воду, в которой варились макароны. Разложите пасту по тарелкам и посыпьте зеленью сельдерея и фенхеля.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту