Сочные куриные ножки под хрустящей корочкой: рецепт

В сотейник, дно которого смазано подсолнечным маслом, выложите мясо в один ряд, налейте молоко с водой, посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 мин. до полной готовности. Голени выньте на тарелку и остудите.Полученную при тушении жидкость можно использовать для приготовления соусов. В одной глубокой тарелке взбейте яйцо, в другой перемешайте панировочные сухари с мукой, черным перцем, паприкой, куркумой, солью. Налейте в сковороду подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Каждую куриную ножку сначала обмакните в яйцо, потом запанируйте в сухой пряной смеси и обжарьте со всех сторон 4 – 5 мин. до золотистой корочки.