Простой террин из свинины, говядины и куриной грудки: рецепт

Свинину и говядину 2 раза пропустите через мясорубку и 1 раз через блендер. Чернослив залейте коньяком на 20 мин.. Добавьте в фарш грудку, чернослив, сливки, соль, перец и хорошенько перемешайте. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 180 мин.. Подготовьте глубокую форму для запекания. Выложите в нее полоски бекона так, чтобы его края немного свисали вниз, а дно было закрыто беконом. Затем положите плотно фарш и накройте беконом. Накройте форму фольгой и положите в противень. Налейте воды до середины формы. Отправьте в духовку на 100 мин.. За 10 мин. до готовности снимите фольгу, чтобы бекон подрумянился. Затем достаньте с духовки и аккуратно слейте жидкость. Дайте остыть, накройте фольгой и отправьте в холодильник под грузом на 180 мин..