Запеченный молочный поросенок с чесноком в духовке: рецепт

Очищенный чеснок нарубите мелко (можете заменить чеснок на уже готовый - сушеный). Смешайте в глубокой тарелке измельченный чеснок с солью, острой горчицей, рубленной зеленью ( по желанию), молотый черный перец и соевым соусом и все тщательно перемешайте. К готовой острой смеси добавьте рафинированное растительное масло и все перемешайте. Сливочным маслом обмажьте все самые нежные деликатесные части поросенка - ушки, пятак и хвостик. Затем намажьте поросенка приготовленной смесью со всех сторон.На подготовленный жаропрочный противень налейте воду, добавьте туда лавровый лист и выложите поросенка в противень. Обязательно обверните в фольгу самые нежные части тушки, пятачок, ушки и хвостик, потому что они первым делом подгорят при готовке. Отправляйте противень в заранее разогретую духовку на 1 час при температуре 170°. По истечению ч. достаньте поросенка и полейте его выделившейся жидкостью с противня. Увеличьте температуру духовки до 200 градусом и отправляйте дальше готовиться поросенку на полчаса - час, все зависит от размеров тушки. Доставайте очень аккуратно зарумянившегося поросенка из горячей духовки, снимите всю фольгу, острой зубочисткой проверьте мясо на его готовность , если после прокола вытекает прозрачный сок - это значит что мясо готово и его можно подавать к столу.