Рождественское имбирное печенье с медом: рецепт

В толстостенный сотейник положите мед и сливочное масло. Поставьте его на плиту и растопите на тихом огне. Затем всыпьте сахар и нагревайте при постоянном помешивании ещё 3-4мин., чтобы сахар растворился. После этого добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте, чтобы яйцо не успело свернуться. Отдельно смешайте все сухие продукты. Муку предварительно пересейте несколько раз, чтобы печенье получилось рассыпчатым. Добавьте мучную смесь в слегка охлажденную смесь масла, меда и яиц и замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте тесто 5-10 мин., чтобы мука раскрылась и печенье получилось легким и рассыпчатым. Затем соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодное место минимум на 120 мин.. Отдохнувшее тесто раскатайте толщиной ½ -1 см, вырежьте рождественские и выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 20 мин.. Следите, чтобы печенье не подгорело. Приготовьте глазурь, для этого смешайте яичный белок с сахарной пудрой и 2 каплями лимонного сока и хорошо взбейте миксером на высокой скорости до устойчивой пены. Украшайте печенье узорами с помощью кондитерского мешка и насадок или покройте его глазурью полностью.