Шоколадное кексовое тесто для капкейков: рецепт

Растопите сливочное масло и шоколад в микроволновке, используя короткие импульсы или на водяной бане до полного растворения шоколада. Дайте масляно-шоколадной смеси немного остыть и начинайте взбивать миксером, добавляя по 1 яйцу. Лукше взбивать на низкой скорости в течении 20 мин., чтобы пузырьки получались некрупными и капкейки не оседали во время выпечки. В отдельной миске соедините просеянные муку, какао, ваниль или ванилин и разрыхлитель для теста. Хорошо перемешайте сухие продукты между собой. Размешивая шоколадо-яичную смесь силиконовой лопаткой, добавьте сухие продукты и аккуратно перемешайте. Не используйте при этом миксер и металлические ложки. Формочки для капкейков смажьте сливочным маслом и заполните тестом на ¼ часть. Положите кусочек шоколада в каждую формочку и залейте тестом, дополнив формочки до половины. Выпекайте в духовке при температуре 180 ℃ 30 мин..