Вкусный лосось со шпинатом и кокосовым молоком: пошаговый рецепт

Снимите кожу с филе, нарежьте филе на кусочки шириной примерно 3 см.. Смешайте оливковое масло, соль и перец и намажьте кусочки лосося со всех сторон. Сложите в миску и отложите на 20 мин.. Разогрейте духовку до 200 ºC, выложите куски филе в форму и поставьте в духовку. Запекайте 20 мин.. Разогрейте сковороду со сливочным маслом, выложите в нее шпинат и прогрейте 1 мин., чтобы шпинат уменьшился в объеме. Посолите, добавьте специи по вкусу, например, зиру и смесь перцев. Влейте кокосовое молоко с крахмалом и прогрейте до загустения. Вылейте соус со сковороды на кусочки лосося и запекайте ещё 10 мин.. Подавайте горячим.Если листьев шпината много и они не помещаются в сковороду, добавляйте их понемногу, по мере того, как предыдущая порция листьев теряет объем.