Вкусный сибас с ароматными травами и шпинатом: рецепт

Картофель разрежьте на дольки, сложите в форму для запекания, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в духовку запекаться.Можно включить духовку на режим конвекции, тогда на картофеле и рыбе быстрее образуется румяная корочка. На рыбе сделайте по 3 поперечных надреза с каждой стороны, посыпьте солью и перцем, полейте оливковым маслом и соком лайма. 1 зубчик чеснока измельчите и смешайте с оливковым маслом и солью. Смажьте этой смесью рыбу изнутри. Сложите в пучок верхушку стебля сельдерея, половину петрушки, тимьяна и розмарина, немного разомните пучок в руках и вложите в брюшко рыбы. Также сделайте со второй тушкой сибаса и уложите рыбу в другую огнеупорную форму. Поставьте в духовку и запекайте вместе с картофелем 30 мин..Отжатые четвертинки лайма можно вложить в жабры и брюшко сибаса. Разогрейте на сковороде сливочное масло с оставшимся зубчиком чеснока, измельчив его. Добавьте кедровые орешки и прогрейте 1 мин.. Выложите в сковороду шпинат и прогревайте, пока шпинат не станет мягким – ещё примерно 1 мин..