Тостадос на гриле с курицей, физалисом и сыром кесо бланко: рецепт

Приготовить маринад: смешать в миске среднего размера сок лайма, ломтики чеснока и перец чили чипотле; посолить.

Добавить куриное мясо и перемешать, поставить в холодильник на 2 ч.

По истечению времени вынуть мясо из маринада, и нарезать тонкими полосами длиной 30 см.Обжарить тортильи на гриле: разогреть гриль до средней температуры. Тортильи сбрызнуть маслом, и поместить на гриль.

Готовить, перевернув единожды, до хрустящей корочки, приблизительно по 1 - 2 мин. с обеих сторон.

Обжарить мясо и овощи на гриле: поместить полосы куриного мяса на гриль, затем положить физалис целиком. Готовить, часто переворачивая, до тех пор, пока физалис и куриное мясо не приобретут характерные отметины, по 4 - 6 мин. с каждой стороны.

Переложить куриное мясо на разделочную доску, немного охладить, и порезать на 2,5 см. кусочки.

Физалис крупно порубить, посолить по вкусу и перемешать с оливковым маслом.Выложить обжаренные на гриле тортильи на порционные тарелки. Посыпать салатом ромэн, куриным мясом, сыром кесо бланко.

Украсить порции листиками кинзы, дольками лайма, посыпать рубленым красным луком.