Рецепт ароматного шашлыка без уксуса в луковом маринаде «Классика вкуса»: рецепт

Мясо моем и обсушиваем (лопаточная и шейная часть туши). Лук чистим и моем. Мясо сначала нарезаем на длинные полоски шириной 4 см. Делим на одинаковые кусочки по 4 см в длину. Складываем в эмалированную посуду слоями. Каждый слой солим, перчим по вкусу. Сверху каждый слой мяса накрываем луком, предварительно порезанным и помятым. Оставляем мясо мариноваться 4 ч. или на всю ночь в холодильнике. Нанизываем мясо на шампура плотно, тогда шашлык выглядит аккуратно и аппетитно. Жарим шашлык на углях, переворачивая, 20 мин. до полной готовности.