Воздушные сырные гужеры на заварном тесте: пошаговый рецепт

Просейте муку. Сыр натрите на мелкой тёрке. В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и воду, добавьте масло (желательно, чтобы оно было мягкое) и поставьте на огонь. После того, как масло полностью растает, высыпьте одним разом всю муку и начните тщательно перемешивать, одновременно убавляя огонь. Когда мука полностью растворится и тесто начнет прилипать ко дну, уберите кастрюлю с плиты. Переложите тесто в другую ёмкость и мешайте, чтобы оно быстрее остыло. Когда тесто немного остынет, но будет ещё слегка горячим, вбейте в тесто одно яйцо и хорошенько перемешайте. После этого добавьте ещё одно и хорошенько перемешайте. То же самое повторите с третьим яйцом. В тесто добавьте сыр и вымесите его до однородной консистенции. Выложите тесто при помощи ложки, придавая каждой порции круглую форму, на противень, застеленный пергаментом. 0Выпекайте в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 20 мин., затем убавьте температуру до 180° и выпекайте ещё 20 мин..