Азиатский салат с бобовыми: рецепт

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте зелёную и жёлтую фасоль и варите, пока стручки не станут хрустяще-мягкими, примерно 7 мин., добавив через 3 мин. бобы эдамамэ. Слейте воду и поставьте фасоль и эдамамэ под струю холодной воды. Стряхните лишнюю воду и переложите всё в большую миску.Тем временем в небольшой сухой сковороде на среднем огне поджарьте семена кунжута, помешивая, пока они станут золотистыми, примерно 5 мин.. Снимите с огня.

Добавьте в миску с фасолью семена кунжута, кинзу, зелёный лук, винегретную заправку, маринованный имбирь, халапеньо, соус пондзу и кунжутное масло. Перемешайте и подсолите по вкусу.

Винегретная заправка с горчицей

В миске смешайте 1/4 ст. белого винного уксуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и немного молотого чёрного перца. Медленно влейте 2/3 ст. оливкового масла, постоянно при этом взбивая заправку, пока она не станет густой и однородной. Посолите и поперчите по вкусу.

Выход[b][/b]: примерно 1 ст.