Форель с морковно-свекольным салатом по-китайски: рецепт

В большой миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла с лимонной цедрой и соком; посолите и поперчите. С помощью овощечистки нарежьте морковь длинными лентами; добавьте в миску вместе с красным луком и половиной зелёного лука. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть овощи заправкой.Смешайте в небольшой миске приправу «5 специй», кайенский перец и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца; натрите смесью мякоть рыбного филе. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте 0,5 ст. л. оливкового масла. Положите 2 филе, кожей вниз, и жарьте до хрустящей корочки, примерно 2 мин..

Аккуратно переверните и жарьте до готовности, ещё примерно 2 мин.. Переложите кожей вниз на противень, застеленный бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся оливковым маслом и рыбой.Добавьте в миску с морковью свеклу и перемешайте. Разложите рыбу по тарелкам; сверху выложите кремовый хрен и посыпьте оставшимся зелёным луком. Подавайте с морковным салатом и дольками лимона.