Котлеты для бургеров на гриле: рецепт

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Сформируйте из говяжьего фарша 4 шарика по 170 гр. Затем аккуратно расплющьте каждый, чтобы получилась котлета диаметром 11 см., толщиной примерно 2 см. Большим пальцем проделайте в центре каждой котлеты углубление в 1 см. (это предотвратит разбухание котлет при жарке). Посыпьте с обеих сторон солью и чёрным перцем.Слегка смажьте решётку гриля растительным маслом, затем положите сверху котлеты вмятиной вверх и жарьте до появления поджаристых отметин снизу, примерно 5 мин.. Переверните и жарьте до поджаристых отметин от решётки с другой стороны, ещё примерно 3 мин. для средней прожарки мяса.

Переложите котлеты на тарелку и дайте отдохнуть 5 мин., чтобы все соки внутри перераспределились. Подавайте котлеты на булочках с любыми топпингами на выбор.