Салат со стейком и томатной винегретной заправкой: рецепт

Приготовить стейк: разогрейте гриль до среднего жара. Смешайте в небольшой миске порошок чили, коричневый сахар, зиру и копчёную паприку. Посыпьте стейки солью и чёрным перцем и натрите смесью специй.Приготовьте винегретную заправку: в блендере взбейте помидоры черри, сок лайма, соус адобо и мёд до получения однородной массы. Не останавливая блендер, добавьте оливковое масло и взбейте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.

Смажьте стейки оливковым маслом и жарьте на гриле по 4-5 мин. с каждой стороны для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 мин.. Тем временем смажьте ломтики красного лука оливковым маслом, посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте лук на гриле, периодически переворачивая, пока он не станет мягким и поджаристым, примерно 8 мин.. Тонко нарежьте стейк поперёк волокон. Крупно порубите лук.Соберите салат: разложите листья салата по тарелкам. Сверху выложите лук, стейк, авокадо, помидоры, хикаму и кесо-фреско. Сбрызните примерно половиной винегретной заправки и посыпьте кинзой. Подавайте с оставшейся заправкой.