Вкуснейший лагман: рецепт

Нарезаем кубиками баранину. Можно заменить на говядину. Мелко режем 2 луковицы. 2 небольшие морковки нарезаем небольшой соломкой. Начинаем жарить мясо, желательно в глубокой сковороде или сразу в казане. Жарим на сильном огне пока не выпарится вся вода, после обжариваем ещё примерно 4 мин. на среднем огне, постоянно помешивая. Главное, чтобы мясо не начало поджариваться до корочки. Нарезаем перец и помидоры, можно заменить на консервированные. Отправляем все к мясу, перемешиваем и обжариваем на слабом огне примерно 10 мин.. Чистим и нарезаем дольками картофель. Мелко нарезаем, давим или протираем 2 головки чеснока. Переукладываем все в кастрюлю, если мясо готовили в казане - оставляем в нем и добавляем картошку и чеснок. Добавляем воды примерно 2 литров, специи по вкусу и варим мин. 30 до готовности картофеля. Накрывает крышкой и даём настояться. Готовим тесто для лапши. Просеиваем муку, добавляем 100 мл. воды и 2 яйца. Замешиваем тесто, пока не перестанет прилипать к рукам Делим на две равные части для удобства. Раскатываем тесто толщиной 1,5 - 2 мм и начинаем нарезать лапшу Желательно каждую лапшичку хорошо обвалять в муке, чтобы они не прилипали друг к другу. Дальше варим как обычные макароны. Кидаем всю лапшу в кипящую воду и варим до готовности постоянно помешивая. После готовности сливаем воду через дуршлаг и обливаем холодной водой.Накладываем в тарелку лапшу и получившийся суп.