Жареные пирожки с капустой: рецепт

Смешать дрожжи и сахар. Залить тёплой водой, перемешать. Дождаться, когда возникнет пенная шапочка. Смешать нагретое до 37° молоко, яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 1 чайную ложку соли и подошедшие дрожжи. Просеять муку и замесить мягкое тесто. Вымешивать 10 мин.. Закрыть крышкой, убрать в тёплое место. Лук, порезанный полукольцами, обжарить на растительном масле до румяности. Добавить тонко нарезанную капусту, жарить до готовности при постоянном помешивании. В конце посолить и поперчить по желанию. Увеличенное вдвое тесто выложить на стол. Разделить на кусочки желаемого размера. Сформировать из каждого кусочка теста кружок. На каждый выложить по столовой ложке капусты. Защипнуть края, сформировав пирожок. Жарить в разогретом масле на среднем огне до румяности и готовности.