Фаршированная свиная вырезка на гриле
Ингредиенты
- 150 гр. (2/3 ст. л.) простого йогурта
- 150 мл. растительного масла (+ дополнительно, чтобы смазать форму)
- 3 яйца
- 250 гр. (1 и 1/4 ст. л.) мелкого сахара
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- Цедра половины лимона
- 175 гр. муки высшего сорта
- 75 гр. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. сахарной пудры (для подачи)
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте гриль до умеренного жара и слегка смажьте решётку маслом. Разделайте свиную вырезку бабочкой: разрежьте её продольно почти пополам, не дорезая до низа примерно 1 см.; раскройте, как книгу и расплющьте руками. Накройте полиэтиленовой плёнкой и отбейте плоской стороной мясного молотка или тяжелой сковородой до толщины 1 см.Натрите свинину тёртым чесноком и посыпьте солью и чёрным перцем. Разложите сверху в один слой печёные перцы, затем базилик и моцареллу, отступая по одной длинной стороне 2,5 см. от края. Закатайте с противоположной длинной стороны в тугой рулет и обвяжите кухонным шпагатом в трёх-четырёх местах. Смажьте рулет 1 ст. л. оливкового масла посыпьте солью и чёрным перцем.
Жарьте свинину, накрыв крышкой и периодически поворачивая, пока термометр, вставленный в мясо (не начинку), не покажет температуру 63°С, 12-14 мин.. Дайте отдохнуть примерно 5 мин., затем нарежьте.Тем временем снимите листья капусты кейл со стеблей и порвите их на кусочки. Нагрейте в большой кастрюле или казане на среднем огне оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте листовую капусту, измельчённый чеснок и по большой щепотке соли и чёрного перца. Жарьте, помешивая, пока капуста не станет мягкой, примерно 5 мин..Крупно порубите джардиньеру и смешайте с капустой, чтобы прогреть в течение 30 секунд - 1 мин.ы. Разложите по тарелкам и подавайте со свининой.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту