Фаршированные помидоры с баклажанами: рецепт

Приготовьте соус. Мякоть помидоров измельчите блендером. Сковороду поставьте на огонь, влейте растительное масло, разогрейте и выложите измельченную мякоть. Тушите 5 мин. на слабом огне, пока не загустеет. Добавьте томатный соус и тушите ещё 5 мин., помешивая. Далее положите измельченный зубчик чеснока, посолите, поперчите и добавьте немного сахара. Перемешайте и готовьте в течение 1 мин.. Добавьте сметану и, перемешивая, готовьте 3 мин.. Приготовьте начинку. Сковороду поставьте на средний огонь, влейте и разогрейте растительное масло. Положите нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Добавьте чеснок, свино-говяжий фарш и готовьте 10 мин., разминая фарш вилкой. В другой сковороде обжарьте до готовности баклажаны с добавлением растительного масла. Затем готовые баклажаны посолите, пропустите через мясорубку и добавьте к фаршу. Добавьте зелень, тертый сыр, соль, перец и хорошо перемешайте. Приготовьте фаршированные помидоры с баклажанами. Наполните все помидоры начинкой и сверху положите ложку соуса. Форму для запекания смажьте маслом и поместите в нее фаршированные помидоры. Поставьте в разогретую до 180° духовку и запекайте 20 мин..