Котлеты из пюре с колбасой: пошаговый рецепт

Нарежьте картошку на небольшие кусочки, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, убавьте огонь до умеренного. Варите картошку примерно 20 мин. до мягкости. Тем временем нарежьте вареную колбасу маленькими кубиками размером 5 мм. Сыр натрите на мелкой терке. Когда сварится картофель, слейте с него воду. Разомните картофель толкушкой до состояния однородного пюре. Добавьте в картофельное пюре тертый сыр и два куриных яйца. Посолите картофельно-сырную массу по вкусу и хорошенько перемешайте. Возьмите небольшое количество картофельной массы на ладонь и разровняйте в небольшую лепешку. В центр картофельной лепешки выложите немного вареной колбасы. Заверните колбасу в картофельную массу и сформируйте котлетку. Запанируйте ее в муке. Таким образом сделайте все остальные котлетки. Обжарьте картофельные котлеты на растительном масле на среднем огне по 3 мин. с каждой стороны. Котлетки должны приобрести аппетитную румяную корочку. Выложите котлеты на тарелку и украсьте листьями свежей петрушки. Готово. Приятного аппетита!