Запеченные овощи с мандариновым соком: рецепт

Очистите мандарины и выжмите из них сок. Если присутствовали косточки, извлеките их из сока. Нарежьте все овощи крупными кубиками. В подходящую по размеру форму для выпечки влейте немного оливкового масла. Выложите нарезанные овощи и измельченный чеснок. Посолите и поперчите на свой вкус. Сверху выложите тимьян и розмарин. Выпекайте в разогретой до 180° духовке в течение 60 мин.. Готовые запеченные овощи с мандариновым соком выложите на порционные тарелки и украсьте розмарином и тимьяном на свой вкус. Приятного аппетита!