Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер в хлебе
Ингредиенты
- 1 кочан капусты брокколи, разобрать на соцветия (прибл. 4 ст. л.)
- 1 большая морковь, порезать кубиками
- 1 маленькая луковица, порубить
- 2,5 ст. тертого острого сыра Чеддер, и еще для подачи
- 4 каравая диаметром 18 см. (белого хлеба на закваске)
- 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла
- 1/4 ст. л. пшеничной муки
- 2 ст. нежирных сливок
- 3 ст. куриного бульона
- 2 лавровых листа
- 1/4 ч. л. тертого свежего мускатного ореха
- Крупная соль и свежемолотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить суп: нагреть сливочное масло в большой кастрюле, пассеровать лук на среднем огне, до размягчения, приблизительно 5 мин.
Добавить муку, обжарить до золотистого цвета, 3 - 4 мин., затем влить сливки, постепенно вымешивая, довести до однородного состояния.
Добавить куриный бульон, мускатный орех, лавровый лист, 3/4 ст. воды, немного соли и перца и довести до кипения. Уменьшить температуру и варить на медленном огне, не накрывая, до загустения, приблизительно 20 мин.
Добавить брокколи и морковь, варить до мягкости, приблизительно 20 мин. Убрать лавровый лист.Приготовить суп-пюре с помощью блендера: перелить суп в чашу. Сделать пюре, немного приоткрыв крышку, чтобы выходил пар (или размягчить с помощью ручного блендера с насадкой для пюрирования).
Вылить суп-пюре в кастрюлю и поставить на плиту, добавить сыр чеддер, посолить и поперчить, перемешать, и проварить до расплавления сыра. Снять с плиты.
Подготовить хлеб: при помощи ножа срезать верхнюю корку с каждой буханки хлеба, затем вынуть хлебный мякиш, оставив по 2,5 см. мякоти с каждой стороны.
Перед подачей на стол, налить суп в хлеб, гарнировать сыром чеддер.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту