Курица на гриле с креветками, кукурузой и пастой орзо с шафраном: рецепт

В миске среднего размера смешайте ингредиенты маринада.

В большой миске смешайте половину маринада с куриными грудками, бёдрами и креветками. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 1 час. Если маринуете дольше, то поставьте в холодильник.Поставьте сковороду-гриль на умеренно сильный огонь или разогрейте газовый или угольный гриль. Смажьте кукурузу отложенным неиспользованным маринадом и заверните в фольгу. Смешайте грибы с 1/4 ст. отложенного неиспользованного маринада. Жарьте куриные грудки и бёдра до внутренней температуры мяса 74°С, примерно по 7 мин. с каждой стороны. Пожарьте кукурузу в фольге, примерно по 5 мин. с каждой стороны.

Жарьте сладкий перец в течение примерно 5 мин.. Жарьте креветки и грибы в течение примерно 2 мин.. Смажьте жареные перцы остатками неиспользованного маринада. По желанию нарежьте перцы и грибы перед подачей на стол.Разложите жареное мясо и овощи поверх орзо с шафраном на большом блюде и сразу же подавайте.

Паста орзо с шафраном

В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения куриный бульон. Убавьте огонь до минимума, и варите при слабом кипении. Добавьте шафран, перемешайте и дайте ему распуститься, примерно 5 мин.. Увеличьте огонь до умеренного, чтобы бульон снова закипел. Затем добавьте пасту орзо и варите до состояния аль-денте, периодически помешивая, примерно 8-10 мин.. Слейте воду и переложите пасту в большую миску. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, чёрный перец, и петрушку. Перемешайте.