Запеканка из савойской капусты с тремя видами сыра: пошаговый рецепт

Кочан савойской капусты разрезать пополам, удалить половинки кочерыжек. От каждой половины вдоль разреза отрезать ломоть толщиной 3 см, стараясь не повредить структуру. На сковородку добавить половину масла и аккуратно положить две отрезанных ломтя капусты. Поджарить их на среднем огне до появления запаха жареной капусты, после чего добавить горячей воды на 2 см, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Через 15 мин. капустные ломти перевернуть, стараясь не повредить кочанную структуру и тушить еще 15 мин. под крышкой. При необходимости добавить кипяток. Разбить яйца, слегка взбить их со сливками, добавить тертый мелко пармезан, посолить. Силиконовую форму смазать остатком растительного масла, посыпать панировочными сухарями, выложить веточки тимьяна. Из сковородки аккуратно (не нарушив структуры) перенести два ломтя капусты, разровнять, и выложить сверху подготовленную заливку, стараясь равномерно заполнить пространство между капустными слоями. Закрыть ломтиками моцареллы и кусочками любого сыра типа рокфора. Поставить в разогретую до 160–180 °C духовку на 20–25 мин.. Состояние готовности можно контролировать по цвету сырной корочки.