Яблочный пирог с карамельным соусом: пошаговый рецепт

Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать яблоки тоненькими дольками в миску, сбрызнуть 2 чайными ложками лимонного сока. К нарезанным яблокам всыпать 150 грамм сахара, корицу и мускатный орех.

Дольки яблок хорошо перемешать и оставить на 1-2 ч. .

За это время яблоки пустят много сока, который нужно слить в отдельную посуду (сок понадобится в дальнейшем).

Для приготовления теста в миску просеять муку, добавить холодное сливочное масло (или маргарин), нарезанное на кусочки, всыпать сахар и разрыхлитель.

Руками перетереть получившуюся массу в крошку.

Влить ледяную воду и замесить плотное, но не тугое тесто.

В круглую форму диаметром 22-23 см. выложить тесто, растягивая его и формируя бортики, наколоть вилкой.

Далее дольки яблок выложить на тесто по кругу (как на фото).

Форму с пирогом накрыть фольгой и отправить в разогретую до 190-200 ℃духовку на 30 мин. , после чего фольгу убрать и выпекать пирог ещё мин. 10. Для приготовления карамельного соуса оставшийся яблочный сок (его у меня получилось около 300-350 миллилитров) уварить на среднем огне до половины объёма (варить примерно мин. 10-15), затем влить горячие сливки, перемешать и снять соус с огня. Если хотите чтобы соус был погуще и поярче - уваривайте дольше, а затем добавляйте сливки.

Карамельному соусу дать немного остыть и залить им горячий яблочный пирог. Оставить его до полного остывания.

Остывший необычайно вкусный и ароматный яблочный пирог с карамельным соусом аккуратно извлечь из формы, нарезать и подать к чаю, украсив его, например, зёрнами граната.