Вишневый квас: рецепт

Спелые плоды вишни промываем в холодной воде, перебираем и убираем испорченные ягоды.

Наливаем в широкую кастрюлю воду. Лучше всего для приготовления вишневого кваса использовать фильтрованную или бутилированную воду.

Насыпаем в воду сахарный песок и ванилин. Перемешиваем сыпучие ингредиенты, доводим содержимое кастрюли до кипения.

Добавляем в приготовленный сироп вишню. Доводим вишню до кипения. Далее варим вишню в течение трех мин..

Убираем кастрюлю с плиты. Остужаем жидкость до температуры не выше 37°.

Компот пропускаем через сито.

В отдельный стакан наливаем небольшое количество приготовленной жидкости и насыпаем в нее дрожжи. Оставляем дрожжи на 15 мин..

Как только в стакане образуется пенка выливаем раствор в вишневый компот. Перемешиваем.

Накрываем кастрюлю пленкой и оставляем в таком состоянии на 12 ч..

Разливаем квас по бутылкам и охлаждаем.