Винегрет с фасолью и квашеной капустой: рецепт

Для приготовления данного винегрета необходимо использовать свежую фасоль. Замачиваем ее перед приготовлением в кипящей воде на 3 мин.. Если позволяет время, то замачивания лучше произвести на всю ночь в воде комнатной температуры.

Промываем овощи: свеклы и морковь, заливаем их водой в кастрюле. Отвариваем овощи до готовности.

Ставим на плиту кастрюлю с водой и фасолью, отвариваем ее до мягкости. Следите чтобы фасоль не разварилась.

Остужаем овощи.

Сливаем из фасоли воду, промываем водой, повторно смываем. Оставляем остужаться при комнатной температуре.

Чистим плоды моркови, а затем нарезаем их небольшими кубиками.

Смешиваем морковь с фасолью в салатнице.

Очищаем свеклу и также нарезаем ее небольшими кубиками.

Смешиваем свеклу с салатом.

Добавляем квашеную капусты.

Заправляем растительным маслом по вкусу и перемешиваем.