Тёртый пирог с вареньем на сливочном масле: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Тёртый пирог с вареньем на сливочном масле

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Праздничные салаты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

сахар - 1 стакан;
яйца - 2 шт.;
сливочное масло - 200 гр.;
сметана - 3 ст. л.;
мука - 3,5 стакана;
соль - Половину ч. л.;
сода - Половину ч. л.;
лимонный сок - 1 ч. л.;
варенье - 3-5 ст. л.
Объём стакана 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску просеиваем муку и натираем в неё сливочное масло, периодически макая масло в муку.

Перетираем муку со сливочным маслом руками до тех пор, пока не исчезнут кусочки (должна получиться однородная крошка), затем всыпаем сахар и соль. Тщательно перемешиваем и формируем в центре углубление, добавляем в него яйца, 2 столовые ложки сметаны и соду, гашёную лимонным соком. Замешиваем однородное, мягкое, не липнущее к рукам песочное тесто. Если тесто будет плохо собираться в шар, добавьте ещё 1 ст. л. сметаны.

Разделяем тесто на две равные части. Каждую часть теста помещаем в целлофановый пакет. Одну часть теста отправляем в холодильник, а вторую - в морозилку на 0,5-1 час.

По истечении времени часть теста из холодильника равномерно распределяем по дну формы для выпечки, растягивая и разминая его пальцами.

Смазываем тесто вареньем.

Достаём часть теста из морозилки и натираем его на крупной тёрке поверх варенья, равномерно покрывая пирог.

Выпекаем тёртый пирог с вареньем в течение 30 мин. (до румяности) в разогретой до 200-220 ℃духовке.

Готовую выпечку достаём из духовки, даём остыть, а затем нарезаем на кусочки и подаём к столу. Тёртый пирог из теста, замешанного на сливочном масле, получается мягким, нежным, а начинка из варенья делает его особенно вкусным. Такой аппетитный кусочек выпечки никого не оставит равнодушным!