Торт «Зимние мечты»: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Торт "Зимние мечты"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Салаты с курицей/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

яйцо куриное - 4 шт.;
мука - 450 гр.;
разрыхлитель - 2 ч. л.;
сахар - 150 гр.;
ванильный сахар - 2 ч. л.;
сливочное масло - 250 гр.;
крупный сахар-песок (для посыпки)
миндаль (или миндальные лепестки) - 100 гр.;
грецкие орехи - 100 г.
Для крема № 1:
сметана 30% - 400 гр.;
сливки 33% - 300 мл.
Для крема № 2:
масло сливочное - 200 гр.;
молоко сгущенное вареное - 350 г.
Для прослойки:
персики консервированные - 1 банка (850 г).
Для украшения:
мастика;
айсинг.

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем с коржей. Для этого размягченное сливочное масло растираем с сахаром, добавляем 4 желтка и еще раз растираем.

Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар и замешиваем тесто,

делим его на четыре равные части.

Каждую часть раскатываем в круг (у меня 26 см. диаметр), лучше это делать сразу на пергаменте, и накалываем вилкой.

4 белка взбиваем до устойчивых пиков, делим их на четыре равные части и смазываем подготовленные для выпечки круги, сверху посыпаем крупным сахаром, лучше коричневым.

Две заготовки посыпаем миндальными лепестками,

а две другие заготовки - измельченными грецкими орехами. Выпекаем коржи при температуре 190 ℃до золотистого цвета.

Коржи готовы и мы приступаем к крему, для этого взбиваем сметану и отдельно сливки, а затем аккуратно добавляем сливки к сметане и перемешиваем осторожными движениями.

Персики отцеживаем от сиропа и взбиваем их в пюре с помощью блендера.

На корж выкладываем 1/3 часть сметанного крема, а сверху 1/3 персикового пюре,

накрываем вторым коржом и повторяем процедуру, верхний корж сметанным кремом не смазываем.

Взбиваем размягченное сливочное масло, к нему частями добавляем сгущенное молоко и взбиваем до образования пышной массы. Этим кремом смазываем верх и бока торта, а затем отправляем торт в холодильник на 5-6 часов.

Я обтянула торт мастикой из маршмеллоу (собственного изготовления), шарами из айсинга и мастичными цветами.

Торт "Зимние мечты" очень нежный и вкусный, попробуйте!