Томатный суп по рецепту Энни Белл: рецепт

Растопить масло в большой кастрюле на очень медленном огне и обжарить на нем нарезанный лук 10 мин., помешивая, пока он немного не подрумяниться. За пару мин. до готовности добавить в кастрюлю мелко нарезанный чеснок. Положить туда же помидоры, разрезанные на 4 части, быстро перемешать с луком; накрыть крышкой и томить, помешав 1 раз, 20–25 мин.. Помидоры должны стать мягкими и пустить сок. Взбить все содержимое кастрюли в блендере до состояния пюре и протереть через сито. Вернуть пюре обратно в кастрюлю, добавить сливки, сахарную пудру и щепотку соли. Подержать суп на слабом огне 15 мин., затем приправить по вкусу кайенским перцем и подавать.