Свинина, тушёная с картошкой на сковороде: пошаговый рецепт

Свинину вымыть, обсушить и нарезать на кусочки размером 2 на 3 сантиметра. Для тушения лучше всего взять свинину с небольшим количеством жира, например, шею или грудинку.

Морковь и луковицу очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.

В высокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину со всех сторон до золотистой корочки на достаточно сильном огне. Обжариваем быстро, только до образования корочки, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.

Добавить к мясу лук и морковь, перемешать.

Сделать огонь чуть ниже среднего и обжарить всё вместе до мягкости овощей (минут 5), периодически помешивая. Затем всыпать муку, быстро перемешать, чтобы мука обжарилась, но не подгорела.

Влить в сковороду горячую воду так, чтобы она полностью покрыла свинину, перемешать, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 20 мин.

Затем приправить мясо солью, перцем, добавить лавровый лист.

Очистить картофель.

Картофель нарезать на дольки, посолить по вкусу, добавить в сковороду, перемешать.

Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля (минут 20-25). В процессе тушения можно 1-2 раза перемешать.

Вкусную, сочную тушёную свинину с мягкими кусочками картошки переложить со сковороды на тарелки и подать к столу.