Свекольник c телятиной и соевым соусом: рецепт

Свеклу, не очищая, завернуть в фольгу, сбрызнуть растительным маслом и запекать в разогретой до 180 °C духовке 30–40 мин. до готовности. Картофель отварить в мундире в течение 30–40 мин.. Когда свекла остынет, очистить ее от кожуры, половину отложить, остальное нарезать соломкой. Остывший картофель очистить и также нарезать соломкой. Огурцы очистить от кожуры и тоже нарезать соломкой. Так же нарезать телятину. Для заправки отложенную свеклу, чеснок, соевый соус, лимонный фреш, соусы мицукан и мирин залить 500 мл. кипяченой воды и все вместе измельчить в блендере. Довести полученную жидкость до кипения, снять с огня, посолить, поперчить, охладить и убрать в холодильник. Разложить овощи и телятину, залить свекольной заправкой и подавать со сметаной.