Суп с брокколи и шампиньонами: пошаговый рецепт

Морковь, лук и картофель очистить. Картошку нарезать кубиками, морковь и лук - кусочками. Поместить нарезанные овощи в кастрюлю, влить воду и поставить на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить овощи, посолив воду, 30 мин. с момента закипания.Шампиньоны нарезать кусочками, выложить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить их на среднем огне в течение 5 мин. , периодически перемешивая.Когда овощи в кастрюле будут готовы, добавить к ним брокколи, варить далее суп 10 мин. на небольшом огне.

Затем все овощи в кастрюле немного размять толкушкой.

В суп добавить обжаренные шампиньоны, специи и лавровый лист.

Варить суп с брокколи и шампиньонами на небольшом огне еще 5-7 мин. , после чего выключить газ.

Очень вкусный и полезный суп с брокколи и шампиньонами разлить по тарелкам и подать к столу в горячем виде.