Суп-пюре из репы: рецепт

Для начала крупно нарезаем лук порей и мелко рубим чеснок.

Подогреваем сковороду, добавляем на нее немного оливкового масла и на самом тихом огне и тушим чеснок с луком, а также листики 1 веточки шалфея где-то 10 мин., пока всё не станет мягким.

Затем выкладываем туда нарезанные ломтиками репу и картофель и на среднем огне готовим ещё 10 мин..

Добавьте овощной бульон, вскипятите его и варите ещё 20 мин., пока овощи не станут мягкими.

Затем остудите и измельчите блендером в однородную кашицу.

Перед подачей хорошо бы обжарить в оставшемся масле в небольшой сковороде - листики шалфея до хруста.

Переложите всё на бумажное полотенце, промокните, чтобы убрать излишки масла.

Суп подавать горячим с листиками шалфея и сметаной.