Суп-пюре из баклажанов и тыквы: рецепт

17.11.2023

Распечатать рецепт

Суп-пюре из баклажанов и тыквы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

2
Баклажаны — 3 шт.
Тыква — 500 гр.
Сладкий перец — 3 шт.
Лук — 3 шт.
Морковь — 4 шт.
Вода — 1 л
Соль
Молотый черный перец — половину ч. л.
Оливковое масло — 100 мл.
Томатная паста — 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь, баклажаны и тыкву помыть, крупно нарезать, залить водой и варить до мягкости. Пюрировать вареные овощи в блендере, развести отваром до нужной консистенции и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Лук и перец нарезать очень мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле. В суп добавить томатную пасту, жареный лук с перцем, соль, черный перец и снова довести до кипения. Снять с огня и дать настоятся час. Подавать с тостами из черного хлеба.