Сухая засолка скумбрии целиком в домашних условиях: пошаговый рецепт

Заранее размораживаем скумбрию на нижней полке холодильника (можно разморозить и при комнатной температуре, но рыбка, размороженная в холодильнике, получается более сочной). Затем из брюшка размороженной скумбрии убираем внутренности и чёрную плёнку. Удаляем жабры. Хорошо промываем скумбрию под проточной водой. Обсушиваем рыбу с помощью бумажных салфеток.

В небольшой миске смешиваем соль, сахар, молотый кориандр и чёрный молотый перец.

Хорошо втираем приготовленную смесь в скумбрию снаружи и внутри.

В брюшко рыбы помещаем пару лавровых листочков.

Расстилаем на столе большой кусок пергаментной бумаги. Помещаем на неё скумбрию в специях.

Плотно заворачиваем скумбрию в пергамент, кладём на тарелку и убираем в холодильник. Засаливаем рыбу в холодильнике в течение суток.

Спустя сутки можно приступать к дегустации рыбки. Разверните пергаментную бумагу, нарежьте целую рыбу на кусочки, полейте её немного растительным маслом и, дополнив нарезанным репчатым луком, подавайте к столу. Уверена, вкусная, ароматная скумбрия сухой засолки понравится многим! А приготовить такое рыбное блюдо в домашних условиях очень просто!