Жюльен с лесными грибами: рецепт

Подойдут разные грибы. Я использовал наше богатое российское лесное разногрибье. Грибы лучше порезать мелко-мелко, хотя многим нравятся нерезанные. Постоянно перемешивая хорошенько обжарить. Мелко порубить вареное куриное мясо. Бросить к грибам, продолжать обжаривать, масса должна подсохнуть. Из сливок и муки смешать соус. Постараться обойтись без комочков. Залить грибы. Тушить, помешивая, ждать загустения до сметанного состояния. Курино-грибную массу распределить по кокотницам, посыпать тертым сыром, запечь при t 200°. На это уйдет не больше 10 мин.. Сыр растает, а затем запечется корочкой.