Жаркое с цветной капустой: рецепт

Для приготовления жаркого нужно использовать молодой картофель небольших размеров. Очистить клубни и разрезать их на четыре части.

Мясо лучше брать свиную вырезку, я использовала надпочечную часть с небольшим количеством жира. Но, подойдёт и телятина. Срезать с куска мяса пленки и сухожилия. Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить его на растительном масле. Я мясо предварительно замариновала в майонезе с зеленью и специями. Но, если нет времени, то можно не мариновать. Обжаривают мясо до совсем светлой корочки. Оно просто должно посветлеть, корочка не должна хрустеть. Период маринования - не менее двух часов. Лучше всего оставит в маринаде на всю ночь, можно использовать мясо для шашлыков. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Размер соцветий должен быть приблизительно равным размеру картофельных кусочков. Обсушить. Когда мясо приобретет бежевый оттенок, добавить в сковороду картофель. Жарить на сильном огне, без крышки, постоянно помешивая. Когда картофель зарумянится, добавить цветную капусту. Уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. Тушить на маленьком огне десять мин.. В конце жарки посолить и добавить специи. При желании можно добавить чеснок и зелень. Такое блюдо можно готовить для детей. Только лучше не жарить, а тушить жаркое. Чтобы малыши захотели его есть, можно добавить зелёный горошек и морковь. Блюдо станет ярким и привлекательным. Вместо свинины в детском меню нужно использовать куриную грудку или телятину.