Жаркое с макаронами
Ингредиенты
- Курица — 1 кг.
- Картофель — 4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Семя пажитника — 3 гр.а
- Перец красный острый молотый
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень
Пошаговый рецепт приготовления
Как правило, арабские семьи большие и, чтобы быстро и вкусно накормить семью, думаю, было придумано это блюдо. Я видела, когда его готовят на третий день свадеб в огромных кастрюлях из расчёта на 300-400 человек гостей. Для этого специально приглашают повара и каждый из поваров оценивается именно потому, умеет ли он приготовить вкусную "мбакбку" или нет. Итак, я делала жаркое из курицы, но сразу оговорюсь, что из баранины оно вкуснее. Нам потребуется: курица, разделанная на куски среднего размера, томатная паста, макароны, картофель, лук, специи. Из специй обязательны паприка сладкая, перец чили молотый, куркума и пажитник. Именно пажитник придаст окончательную нотку. Само по себе зернышко пажитника горькое, но при готовке горечь уходит, растворяясь в соусе она превращается в грибной вкус. Блюдо очень лёгкое, поэтому советую научиться его готовить. Итак, в казан, где будем готовить, положить куски курицы, почищенный и нарезанный на крупные куски картофель. Лук мелко порезать и добавить в казан. Далее кладём томатную пасту и все специи. Посолите по вкусу. Заливаем водой (примерно 2 литра) и ставим на огонь на 25 мин.. Через 25 мин. засыпаем макароны. В Ливии, а это бывшая колония Италии, "мбакбку" с разными видами макарон и называют по-разному: "спега" - со спагетти, "пенна" с макаронами рожками, "гуржи" - с круглыми рожками. . . Жидкость должна покрывать макароны на 2 см. над их уровнем. В готовое блюдо добавьте чеснок по вкусу и зелень. Едят его сразу - с пылу, с жару.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту