Жаркое из курицы в чесночном маринаде
Ингредиенты
- Курица — 1 шт.
- Лимон — половину шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Приправа для курицы — 1 ч. л.
- Перец красный острый молотый — половину ч. л.
- Соль — половину ч. л.
- Картофель — 1 кг.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления жаркого лучше приобрести упитанную курицу. Ее необходимо помыть и разделать. В этом рецепте полностью использованы ноги (голяшка и бедрышко) и оба крыла с подрезкой белого мяса. Другие оставшиеся части, можно использовать для приготовления бульона. Заготовки для маринада очень простые – обычная приправа для курицы и красный перец. Необходимо иметь половику лимона и 5-6 зубцов чеснока. В глубокую посуду насыпаем немного соли, добавляем нарезанный чеснок, лимонный сок и высыпаем ч. л. приправы для курицы и молотый красный перец на кончике ножа. Укладываем куски курицы и повторяем процедуру. Посыпаем ее сверху солью, выдавливаем остатки лимона, чеснок и приправы. Накрываем крышкой. Необходимо набраться терпения. Курица маринуется ч. полтора. За это время необходимо не менее двух раз перемешать ее руками и перевернуть куски. Жарим на растительном масле обычным путем. Есть очень важный момент. Пред укладкой кусков курицы на сковороду необходимо убрать с них весь чеснок. Просто и быстро стряхнуть его вилкой в маринад. Если кусочки чеснока останутся (см. фото), они просто обуглятся и дадут неприятный запах при жарке. Их все равно придется убрать. Лучше поступить так. Вынуть готовые куски курицы из сковороды, а в оставшиеся масло и куриный жир добавить в маринад, в котором была курятина. Этот сок курицы, лимона, кусочки чеснока и остатки приправы необходимо тушить не более мин.. Получится хороший соус, которым поливается готовое блюдо. На гарнир готовим обычное картофельное пюре. Отварной картофель в виде половинок тоже неплох. Выкладываем на тарелку кусок курицы, добавляем гарнир и поливаем его соусом. Украшаем веточками укропа. Подаем с солеными (маринованными) огурцами или помидорами.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту