Жареные свиные мозги: рецепт

Самое главное в мозговом рецепте - это снять прозрачного вида пленку, которая их держит, с любого вида мозгов, иначе блюдо будет горьким и гадким и не принесет от употребления никакого удовольствия. Яйца надо взбить и всыпать перчик и соль. Теперь берите мозги, стараясь не придавить их, обмакивайте в перченных яйцах, обваливайте в белой муке, рассыпанной на тарелке, и аккуратно и скрупулезно кладите на горячее масло семян подсолнечника в сковороде. Жарить стоит с двух сторон. Остывшие мозги разлетаются с тарелки быстрее дуновения ветра.