Запеканка с жареным картофелем: рецепт

Мясо прокручиваем через мясорубку, добавив лук и немного хлеба. Солим, перчим, обжариваем до готовности на сковороде. Картофель шинкуем кружочками. Жарим, добавив растительное масло, на сильно раскаленной сковородке. Солим его, когда ломтики подрумянятся, и будут золотистого цвета с обеих сторон. Солить заранее не целесообразно, так как ломтики потеряют цвет и вкусовые свойства. В соответствующую посуду для запекания укладываем слой картофеля, в виде рыбьей чешуи, посредине фарш, сверху снова картофель. Взбиваем яйца с майонезом и томатной пастой, солим, добавляем воду, заливаем смесью запеканку. Запекаем до готовности в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Готовую запеканку посыпаем сыром или зеленью.