Закуска из баклажан с помидором: рецепт

Баклажан - овощ капризный. Перед приготовлением его обязательно нужно нарезать и присылать хорошенько солью, чтобы вышла вся горечь. В данном случае режем на тонкие ломтики вдоль всего баклажана. После нескольких часов баклажан готов к приготовлению. Сливаем сок. Обмакиваем его в яйце. Обжариваем баклажан с двух сторон на среднем огне на растительном масле. Солить не нужно, так как при подготовке он хорошо впитал в себя соль. Готовый ломтик смазываем майонезом и сверху выкладываем измельченный чеснок. Помидор режем тонко и выкладываем сверху. Маленькую веточку петрушки укладываем внутрь и заворачиваем. Закрепляем зубочисткой. Все просто, а главное - вкусно!