Вкусные рульки из баклажана: рецепт

Овощные рулетики в наше время являются популярным блюдом. Готовят их по-разному и с разной начинкой. Этот вариант очень нежный и вкусный. Для начала необходимо обработать баклажан. Вымываем его. Нарезаем тонкими и длинными пластами. Кладем в миску. Солим, хорошенько солим. Оставляем нарезанный баклажан ровно на час. За это время он пустит сок и немного привянет. Как раз то, что нужно. Затем промываем под проточной водой и просушиваем полотенцем. Лишняя жидкость нам не нужна. Солить больше не нужно. Взбиваем яйца в пену. Подготавливаем муку. Вливаем в сковороду подсолнечное масло. Пласт баклажана сначала обкатываем в муке (делайте аккуратно) затем во взбитых яйцах. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до готовности. Откладываем в сторону. Как только они остынут, можно готовить дальше. Очищаем чеснок. Пропускаем его через чесночницу. Добавляем в майонез. Перемешиваем. На пласт обжаренного баклажана наносим майонезную начинку, но не очень много, а то будет вытекать из рулетика. Вымываем и очищаем болгарский перец. Нарезаем толстенькой соломкой, где-то 1 см на 4 см, кладем с краю баклажана. Добавляем немного кукурузки. Скручиваем красивые рулетики. Закуска из баклажанов готова.!