Вкусное домашнее лечо: рецепт

Помидоры нужно вымыть, измельчить на мясорубке. Можно использовать и томатный сок. В кастрюле сок или измельченные помидоры доводятся до кипения. Их нужно немного потомить на огне. Время от времени необходимо помешивать томат. Морковь и репчатый лук чистим. Лук режем колечками, а морковь трем на терке. На сковороду немного льем растительного масла и обжариваем овощи. Перец нужно вымыть и разрезать на несколько частей. Необходимо опустить перцы в кипяток на 3 мин.. В готовый томат необходимо добавить оставшиеся ингредиенты: уксус, растительное масло, сахар и соль. Затем в помидоры нужно опустить перцы, морковь и лук. После этого следует варить смесь примерно 15-ти мин.. Готовое лечо помещают в банки, которые предварительно стерилизуют. Банки закатывают и переворачивают вверх дном, накрывают их пледом и оставляют так на несколько часов. После этого лечо помещают в прохладное и темное место, где оно будет храниться, пока не придет время выставить его на стол.