Тушеный картофель со свининой: рецепт

Овощи в этом подобии ирландского рагу могут варьироваться. Например, вместо корня сельдерея можно использовать пастернак. Берём две крупные моркови и нарезаем их крупно. Разогрейте вок с маслом и спассеруйте морковь. Добавим теперь дольки лука. Они должны стать прозрачными до закладывания следующего компонента. Очередь брусочков сельдерея. И крупные куски мякоти свинины. Можно использовать и филе птицы: гуся, индейки, цыплёнка и пр. Подсаливаем. Добавляем острую горчицу. Перемешиваем. Режем свежий чеснок крупными пластинками. Приправляем ими наше рагу. Теперь - крупные куски картофеля. Помешиваем. Вливаем бульон. Тушим картофель до мягкости и после этого добавляем сметану для эмульгирования соуса. В самом конце добавляем мелко порезанный зелёный укроп. Поперчим по вкусу и дадим немного остыть.

Приятных гастрономических впечатлений!