Цветная капуста с баклажаном фри: рецепт

Возьмем небольшой вилок цветной капусты, срежем с него небольшие пятна. Нальем в кастрюлю 1 литр воды, добавим соль и капусту. Поставим капусту на огонь и будем варить мин. 20. Когда капуста станет мягкой и сварится, ее можно вынуть из кастрюли и поместить на отдельное блюдо. Мы к ней еще вернемся. Нам понадобится один баклажан среднего размера, его нужно хорошо промыть и отрезать хвостик. Порежем баклажан на кружки и натрем их солью с двух сторон. Можно немного поперчить черным молотым перцем. Наши кружки из баклажана должны постоять мин. 20. Баклажан даст сок, из него выйдет горечь. Приготовим немного муки и обваляем кружочки баклажана с двух сторон. Нальем на сковородку немного растительного масла и на среднем огне обжарим наши дольки баклажана с двух сторон. По мере готовности дольки вынимаются из сковородки в отдельную посуду. Добавим на сковородку еще растительного масла. Отваренную цветную капусту нужно разделить тонким ножом на соцветия небольшого размера и поместить их в сковородку. Слегка обжарим капусту. Буквально мин. 7-8. Цветная капуста с баклажаном фри готова. Пока она горячая, нужно подавать блюдо на стол. Для этого выкладываем на плоскую тарелку несколько кружков обжаренного баклажана, а сверху добавляем цветную капусту прямо из сковородки. Выкладываем гренки из обжаренного белого батона и украшаем блюдо свежей зеленью и маринованным имбирем. Это вкусное вегетарианское блюдо, которое вполне заменяет любую мясную пищу. Подаем с чесночным соусом.