Тефтели тушеные с капустой: рецепт

Фарш для фрикаделек использовала мясной смешанный из свинины и говядины. К готовому фаршу присоединяем мелко нарезанный лук, чеснок, пропущенный через пресс, соль, яйцо. Так же можно положить сушеную зелень или свежую для аромата и дополнительного вкуса. Из вымешанного фарша формируем фрикадельки, которые помещаем на сковороду обжариваться. Как только фрикадельки зарумянятся с обеих сторон, накрываем их крышкой и оставляем так мин. на 10. Капусты шинкуем небольшими полосками, морковь нарезаем полосками. Сковороду можно использовать ту, в которой обжаривали котлеты, предварительно сполоснув ее от прежней жарки. Заново вливаем масло и слегка пассеруем морковь. Добавляем капусту, солим, перемешиваем и тушим под накрытой крышкой 20-25 мин.. Добавляем сметану, перемешиваем, укладываем поплотней фрикадельки, добавляем сливочное масло, распределив количество равномерными частями по всей сковороде. Накрываем и тушим мин. 20 до готовности. После снятия с огня обязательно даем блюду постоять. Капуста получается мягкая, но не размякшая, тем более ингредиенты пропитаются соком друг друга.