Свиная шейка, запеченная в фольге: рецепт

В свиной шейке достаточно много жировых прослоек, которые растапливаясь, делают блюдо сочным. Лучше мяса для запекания не найти. Чеснок режем тонкими ломтиками вдоль зубчика. Лезвие ножа окунаем в соль, протыкаем мясо, помещаем в щелку чеснок. Листы фольги разворачиваем крестом. Выкладываем мясо. Досаливаем, перчим, присыпаем пряностями. В этом рецепте хмели-сунели. Таким образом заворачиваем мясо, чтобы образовывающийся сок не вытекал из конверта. Запекаем полтора ч., t 180°. Главное не передержать, в противном случае мясо не получится сочным.